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2019环亚agag旗舰厅_想吃烤鱼再也不用出去买了,在家做原来这么简单,味道太香了!

2020-01-11 16:20:04 阅读量:3004

2019环亚agag旗舰厅_想吃烤鱼再也不用出去买了,在家做原来这么简单,味道太香了!

2019环亚agag旗舰厅,香辣烤鱼,想必很多人都爱吃。尤其是喜欢吃辣的小伙伴,对它一定没有抵抗力,就算不饿,闻着烤鱼的那股香辣味,恐怕唾液就会自动分泌了。

其实自己在家做烤鱼也是特别的简单,不需要烤架,不需要油炸,只需要一个烤箱,一个炒锅就可以轻松搞定。做法也是超级简单,好这一口的一定要试试看哦~

想吃烤鱼再也不用出去买了,在家做原来这么简单,一看就会,味道也是香极了!

​【香辣烤鱼】

【食材】草鱼(2斤左右)/洋葱/芹菜/杏鲍菇/红绿尖椒/豆瓣酱/火锅底料/盐/生抽/料酒/葱/姜/蒜

【具体制作步骤】

1,首先准备鱼。我买的是一条2斤多一点的草鱼,你也可以买其他鱼,鱼刺少的比较好,吃起来方便。买鱼的时候让店家帮忙宰杀好,回来后把鱼清洗干净,尤其是鱼肚子里的黑膜也要处理干净。然后用刀从鱼背的位置剖开,这一步也可以让卖家帮忙做好。

2,在鱼肉上均匀地划上花刀,这样做出的鱼肉更容易入味。

3,开始腌鱼。把鱼放入一个大一点的容器内,先在鱼的身上均匀的抹上料酒去腥,再均匀的涂抹上盐,再将姜片和葱段铺在鱼身上,静止腌制1个小时。

4,准备配菜。把所有的食材清洗干净,芹菜切段,杏鲍菇切条,洋葱切丝,尖椒斜刀切丝。这里可以选择你自己喜欢的任何菜品进行搭配。

5,鱼腌好了,就可以准备烤鱼了。烤盘内铺上一层锡纸,把腌好的鱼放在烤盘内,烤箱提前预热。

6,把鱼放入烤箱,上下火210度烤15分钟。然后再改上下火180度烤15分钟。先高温再低温烤,这样一次把鱼烤熟,也不会出现烤糊表面的现象。

7,利用烤鱼的时间,我们来处理配菜。先把芹菜和杏鲍菇开水焯烫半分钟,捞出沥干水分备用。

8,炒锅烧热,倒入食用油,油要稍微多一点。油热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

9,加入2勺豆瓣酱和一小块火锅底料,小火炒出红油。豆瓣酱和火锅底料都可以让菜品红亮,而且会更有风味。

10,倒入洋葱丝和红绿尖椒,大火炒香。

11,待洋葱和尖椒炒软,再把焯水后的芹菜和杏鲍菇倒入锅中,继续大火翻炒。

12,待食材全部断生,这时加入1勺生抽和适量的盐调味,翻炒均匀即可关火。

13,这时鱼也烤好了,把烤好的鱼放入鱼盘。

14,最后把炒好的配菜盖在烤鱼的上面,这道家庭版的香辣烤鱼就做好了。吃的时候可以边加热边吃,也可以把烤鱼放在火上再烧煮几分钟,这样鱼肉更入味。

小贴士

1,烤鱼尽量选择鱼刺比较少的鱼,比如草鱼、黑鱼、鲈鱼等。这些鱼,鱼肉鲜美,鱼刺较少,吃起来也更方便。

2,豆瓣酱和火锅底料都是有咸味的,所以最后调味的时候,要尝一下味道再酌量加盐。

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